As pessoas consomem açúcar de várias formas: adicionam-no ao café da manhã, fazem biscoitos, doces e bolos e o consomem em refrigerantes, sucos, vitaminas e doces. Muitos outros o polvilham sobre o cereal matinal para torná-lo mais saboroso. O açúcar é um componente importante dos alimentos processados que as pessoas consomem, como carne, pão, sorvete e condimentos como ketchup.
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O consumo de açúcar em grandes quantidades é tóxico, mortal e viciante. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a ingestão diária de calorias provenientes do açúcar não deve ultrapassar 25 gramas para adultos. Esse número é maior do que muitas pessoas ingerem quando consomem uma única lata de Coca-Cola que contém 39 gramas de açúcar. O consumo excessivo de açúcar é prejudicial ao corpo humano, pois causa doenças, fome insaciável, dependência, pressão alta e aumenta o risco de pressão alta e resistência à insulina.
Problemas de saúde relacionados ao açúcar
Cáries
De acordo com o Instituto Nacional de Pesquisa Dentária e Craniofacial (NICDR), a boca é habitada por bactérias benéficas e prejudiciais. As cáries dentárias são causadas por bactérias nocivas que se alimentam dos açúcares que as pessoas consomem para produzir ácidos destrutivos. Se não tratadas, as cáries podem levar à perda do dente. Uma das desvantagens de consumir açúcar é que ele é rico em calorias, mas carece de nutrientes como proteínas, vitaminas, e minerais (Friedman par. 2). A esse respeito, fornece energia facilmente digerível para as bactérias nocivas que revestem os dentes.
Resistência a insulina
O alto consumo de alimentos ricos em açúcar aumenta a demanda de insulina do corpo. A insulina é um hormônio que converte alimentos em energia que é necessária para o corpo. A alta demanda de insulina resulta na alta secreção do hormônio e na consequente redução da sensibilidade do corpo à insulina. A redução da sensibilidade à insulina resulta no acúmulo de glicose no corpo.
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Os principais sinais de resistência à insulina incluem fadiga, pressão alta e fome. Estudos demonstraram que a resistência à insulina aumenta o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e uma condição conhecida como acantose nigricans.
Diabetes
O açúcar é uma das principais causas de diabetes. Estudos demonstraram que existe uma relação entre açúcar e diabetes tipo 2. O açúcar por si só não pode causar diabetes. No entanto, aumenta o risco de desenvolver a doença. Um estudo conduzido pela Harvard School of Public Health descobriu que dietas com alto teor de açúcar aumentam o risco de desenvolver diabetes.
O estudo descobriu que incluir uma única porção de uma bebida açucarada na dieta aumenta o risco de diabetes em 15%. Como mencionado anteriormente, a resistência à insulina é outra causa de diabetes. A resistência do corpo à insulina resulta em aumento de peso e obesidade.
Obesidade
Segundo a OMS, a obesidade é um dos maiores riscos do consumo excessivo de açúcar. O açúcar leva à diminuição da saciedade e faz com que as pessoas consumam mais. As pessoas que consomem grandes quantidades de alimentos ricos em açúcar têm maior probabilidade de se tornarem obesas do que as pessoas que consomem alimentos com baixo teor de açúcar.
O excesso de calorias leva ao ganho de peso. O excesso de glicose é armazenado no corpo na forma de gordura. A Organização Mundial da Saúde (OMS) e o Comitê Consultivo Científico de Nutrição (SACN) recomendam uma ingestão diária de 5% de açúcar. Isso equivale ao consumo de 30 gramas de açúcar diariamente para adultos. A OMS e SACN recomendam uma ingestão diária de 24 gramas para crianças. Atualmente, a ingestão média diária de açúcar entre as crianças está entre 11,9 e 14,7%. A OMS sugeriu que limitar a ingestão diária de açúcar aos 5% recomendados atenuaria a pandemia de obesidade e interromperia seu aumento.
Em uma descoberta recente, os médicos revelaram que o suco de frutas contém altos níveis de açúcares e não deve ser incluído nas 5 porções recomendadas de frutas e vegetais que devem ser consumidas diariamente para uma vida saudável. O açúcar causa ganho de peso porque afeta a sinalização de insulina e leptina no corpo. A frutose interfere no bom funcionamento do sistema de controle do apetite do corpo ao não estimular a produção de insulina.
Insuficiência hepática
O corpo humano processa e utiliza glicose e frutose de forma diferente. A maioria das células do corpo pode quebrar a glicose para produzir energia. No entanto, a frutose só é quebrada pelas células do fígado. O acúmulo de frutose no corpo tem consequências graves no bom funcionamento do fígado, coração e artérias.
O fígado converte frutose em gordura através de um processo conhecido como lopogênese. O excesso de frutose no corpo leva ao acúmulo de gotículas de gordura no fígado que podem levar à doença hepática gordurosa não alcoólica. O efeito do acúmulo de gordura no fígado é semelhante ao efeito do consumo excessivo de álcool. As estatísticas mostram que a doença afeta aproximadamente 30% dos adultos nos países desenvolvidos.
A doença é mais comum entre pessoas diabéticas e obesas. A doença é muito perigosa porque é irreversível. Em um determinado estágio do desenvolvimento da doença, o fígado fica inflamado e causa danos de baixo grau chamados de esteato-hepatite não alcoólica.
Câncer de pâncreas
Vários estudos descobriram que o consumo de dietas com alto teor de açúcar aumenta o risco de desenvolver câncer de pâncreas. Os estudos sugeriram que o desenvolvimento se deve à associação de dietas com alto teor de açúcar com obesidade e diabetes. Obesidade e diabetes aumentam a probabilidade de desenvolver câncer de pâncreas.
Um estudo publicado na revista Cancer Researchestabeleceu uma relação entre açúcar e câncer. Ele mostrou que a frutose aumentou a taxa de crescimento das células cancerígenas pancreáticas. As células metabolizam a glicose e a frutose de maneira diferente, mas usam a energia para a divisão e o crescimento celular. O estudo revelou que as células cancerígenas usavam frutose para produzir energia para o crescimento e divisão celular.
As descobertas deste estudo foram invalidadas por um estudo publicado no International Journal of Cancer que rejeitou a sugestão de que dietas com alto teor de açúcar contribuem para o desenvolvimento de câncer pancreático. Portanto, mais pesquisas são necessárias para determinar se existe uma relação entre o consumo de açúcar e o câncer.
Pressão alta
No passado, era amplamente conhecido que o sal era a principal causa de pressão alta em humanos. No entanto, estudos recentes confirmaram que o açúcar é pior do que o sal em causar pressão arterial. Uma das causas da hipertensão arterial está associada à produção de altos volumes de insulina e leptina devido à ingestão de grandes quantidades de açúcar. Um aumento nos níveis de insulina e leptina causa um aumento na pressão arterial. Estudos concluíram que a frutose aumenta a pressão arterial e a frequência cardíaca e leva à resistência à insulina e à disfunção metabólica. A recomendação para reduzir os alimentos processados nas dietas diárias é mais sobre a redução da ingestão de açúcar do que sobre a redução da ingestão de sódio.
É importante que pesquisadores e médicos mudem seu foco do sódio como causa da pressão alta para a substância menos considerada, mas mais potente, conhecida como açúcar. Muitas pessoas sofrem de pressão alta porque confiam no conhecimento de que o sal é o principal culpado. Portanto, eles se concentram em diminuir a quantidade de ingestão de sal e ignoram os possíveis efeitos da alta ingestão de açúcar. Um estudo realizado na Louisiana State University e publicado na revista Circulation descobriu que reduzir a ingestão de açúcar reduz significativamente a pressão arterial. Estudar o efeito do açúcar na pressão arterial é crítico porque a pressão alta aumenta o risco de doença cardíaca e derrame.
Vício
O açúcar é viciante porque seu consumo causa liberação maciça de dopamina no cérebro. Como drogas pesadas como cocaína e heroína, o açúcar causa a liberação de dopamina do núcleo accumbens e causa o mau funcionamento do sistema que regula a ingestão de alimentos.
O consumo de alimentos com alto teor de açúcar induz a regulação negativa nos receptores de dopamina no cérebro. Como resultado, poucos receptores para a dopamina produzida estão disponíveis. Isso significa que será necessário consumir mais alimentos açucarados para obter um efeito semelhante da mesma quantidade de alimentos.
Doença cardíaca
A doença cardíaca é uma das principais causas de morte no mundo. A doença é amplamente mal compreendida porque muitas pessoas acreditam que sua principal causa é a gordura saturada. No entanto, a pesquisa mostrou que a gordura saturada é inofensiva e que o açúcar é o principal causador de doenças cardíacas.
Não está claro como o consumo excessivo de açúcar causa doenças cardíacas. No entanto, a pesquisa mostrou que o alto consumo de açúcar aumenta a pressão arterial e aumenta o risco de acidente vascular cerebral. Por outro lado, uma dieta rica em açúcar leva ao acúmulo de gorduras na corrente sanguínea, o que aumenta o risco de doenças cardíaca.
De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, as pessoas que obtêm mais de 15% de sua ingestão calórica diária do açúcar correm alto risco de desenvolver doenças cardíacas.
Conclusão
Conforme mencionado na discussão anterior, o açúcar é uma substância tóxica, mortal e viciante que tem implicações graves na saúde dos indivíduos. O consumo de açúcar nos Estados Unidos e em outros países desenvolvidos é muito alto e acima dos valores recomendados pela Organização Mundial da Saúde. Os efeitos do açúcar no corpo humano incluem doenças (diabetes, doenças cardíacas, câncer pancreático e insuficiência hepática), obesidade, vício, pressão alta, cáries e resistência à insulina.
Limitar a ingestão de açúcar tem resultados positivos para a saúde porque reduz o desenvolvimento de certas doenças e condições.
Fontes:
https://ivypanda.com/essays/the-harmful-effects-of-sugar-on-the-human-body/
https://www.businessinsider.com/effects-of-eating-too-much-sugar-2014-3?r=DE&IR=T
