A influência da nutrição tem o potencial de afetar substancialmente a função física e o metabolismo corporal. Particular atenção tem sido dada aos ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 ( n – 3 PUFAs), que podem ser encontrados tanto em ambientes terrestres quanto no mundo marinho.
Modelos animais e modelos baseados em células mostram que n-3 PUFAs podem influenciar o metabolismo do músculo esquelético. Além disso, estudos recentes em humanos demonstram que eles podem influenciar não apenas o exercício e a resposta metabólica do músculo esquelético, mas também a resposta funcional durante um período de treinamento físico.
Recomendações de Ácidos Graxos Poliisaturados da Becaps
Tipo de ácido graxo poli-insaturado, ou seja, aquele que chamamos de “gordura boa”.
Introdução
O treinamento físico exerce um estresse fisiológico no corpo, o que requer uma resposta coordenada dos sistemas cardiovascular, pulmonar e nervoso para aumentar o fluxo sanguíneo e o suprimento de oxigênio para o músculo esquelético em atividade. Em repouso, o músculo recebe aproximadamente 20% do fluxo sanguíneo total, mas, durante o exercício, pode aumentar para mais de 80%.
Omega-3 são ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs) com mais de uma ligação dupla carbono-carbono em sua estrutura. Eles são poliinsaturados porque sua cadeia compreende várias ligações duplas.
Os PUFAs N -3 podem reduzir a inflamação e ajudar a diminuir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, câncer e artrite.
Eles também regulam a pressão sanguínea, a coagulação hemática, a tolerância à glicose e o desenvolvimento e as funções do sistema nervoso. Entre os ômega-3, estão o ácido α-linolênico (ALA), o ácido eicosapentaenóico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA).
Os ácidos graxos ômega-3 também são chamados de “vitamina F” de “ácidos graxos”. EPA e DHA são encontrados em peixes de águas frias, que possuem maior quantidade de gordura corporal, embora seu conteúdo em EPA e DHA dependa de algumas variáveis como clima, ambiente e dieta dos peixes.
Estresse Oxidativo Induzido pelo Exercício e Inflamação: O Paradoxo do Exercício Esportivo Intenso
O estresse oxidativo é geralmente definido como um distúrbio no equilíbrio pró-oxidante-antioxidante em favor do primeiro. Durante períodos de estresse oxidativo, os pró-oxidantes sobrecarregam as defesas antioxidantes nas células e danificam os constituintes celulares.
Assim, o estresse oxidativo em sistemas biológicos é frequentemente caracterizado por um aumento na formação de radicais livres e outros oxidantes, uma diminuição nos antioxidantes de baixo peso molecular e/ou lipossolúveis, uma perturbação no equilíbrio redox celular e dano oxidativo a componentes celulares (ou seja, lipídios, proteínas e/ou DNA).
Se um átomo/molécula contém um ou mais elétrons desemparelhados e é capaz de existência independente, é referido como um “radical livre”. Os radicais livres podem ser gerados como produtos de reações homolíticas, heterolíticas ou redox, que produzem espécies de radicais carregados ou não carregados.
Os principais radicais livres gerados nas células são o superóxido (O 2-) e óxido nítrico (NO). O superóxido é gerado por uma redução incompleta de oxigênio em sistemas de transporte de elétrons ou como um produto específico de sistemas enzimáticos, enquanto o NO é gerado por uma série de enzimas específicas (as sintases de óxido nítrico).
No local da inflamação, as células inflamatórias ativadas liberam muitas enzimas (como proteases neutras, elastase, colagenase, hidrolases ácidas, fosfatases e lipases), espécies reativas (superóxido, peróxido de hidrogênio, radical hidroxila e ácido hipocloroso) e compostos químicos. mediadores (eicosanóides, componentes do complemento, citocinas, quimiocinas e óxido nítrico) e, assim, induzem dano tecidual e mais estresse oxidativo.
A este respeito, n -3 PUFAs podem trazer vários benefícios para os atletas (tabela 1) atenuando a geração de estresse oxidativo e, assim, melhorando o desempenho muscular e a função imunológica.
Resumo do impacto de n -3 PUFAs em atletas.
| Protocolo | Principais resultados |
|---|---|
| 551 mg de ácido eicosapentaenóico (EPA) e 551 mg de ácido docosahexaenóico (DHA) duas vezes ao dia, durante cinco semanas de treinamento pré-temporada de rugby | Fadiga reduzida em testes de salto com contramovimento |
| Exposição de 24 horas com 100 microM EPA em miotubos humanos | Adaptabilidade aumentada e regulação positiva de genes específicos implicados na beta-oxidação de ácidos graxos com melhora global na flexibilidade metabólica muscular |
| Suplementação de quatro semanas com n -3 PUFAs 1,1 g por dia | Aumento significativo no consumo máximo de oxigênio (VO 2 -max) e na função endotelial |
| Dieta de 14 dias enriquecida com 5% de óleo de fígado de bacalhau seguido de 14 dias de imobilização | Redução da perda da cadeia pesada de miosina durante 14 dias de imobilização do membro posterior |
| Suplementação de seis meses com 1,8 g de EPA, 1,5 g de DHA diariamente | Maior preensão manual e força muscular |
| Suplementação de três semanas com 3,2 g de EPA e 2,0 g de DHA | Redução da concentração de eicosanóides e citocinas pró-inflamatórias no escarro de atletas asmáticos |
| Suplementação de seis meses com 3,36 g/dia de n – 3 PUFAs | Aumento da massa muscular e força em pessoas mais velhas |
| Suplementação de oito semanas com 1,86 g de EPA, 1,5 g de DHA diariamente | Síntese de proteína muscular aumentada, sinalização aumentada de rapamicina (mTOR)-proteína ribossômica S6 quinase beta-1 (p70s6k1) após pinçamento hiperaminoacidêmico-hiperinsulinêmico |
| Suplementação com 0,4 g de EPA, 0,3 g de DHA (60 dias pré-treino e 90 dias durante o treino) | Potencial aumento do treinamento no pico de torque e na taxa de desenvolvimento do torque (extensor, flexor, plantar e dorsiflexor do joelho) |
Vários estudos experimentais mostraram que uma ingestão dietética de n -3 PUFAs e a melhora na proporção de ômega-6 e ômega-3 poderiam modular a resposta imune e inflamatória.
Após uma suplementação de três semanas com 3,2 g de EPA e 2,2 g de DHA, foi relatado um aumento do teor de EPA em neutrófilos e monócitos.
Os efeitos antiinflamatórios dos óleos de peixe são parcialmente mediados pela inibição da via 5-lipoxigenase em neutrófilos e monócitos e pela inibição da função mediada por leucotrieno B4 (LTB4) do leucotrieno B5 (LTB5).
A inflamação é caracterizada por um aumento de prostaglandinas (PGs), citocinas e outros mediadores pró-inflamatórios. As ROS produzem peroxidação das membranas fosfolipídicas e danificam o DNA e as proteínas intracelulares. Uma dieta rica em n-3 PUFAs fornece fotoproteção e contrasta o risco de tumores de pele induzidos por ultravioleta.
Além de alterar a produção de eicosanóides, os n-3 PUFAs também podem reduzir a ativação da via NF-κB, reduzindo a produção de citocinas inflamatórias em contraste com o ácido graxo ômega-6 AA, que é um conhecido estimulador da atividade do NF-κB.
N -3 PUFAs e a Saúde do Músculo Esquelético
Os pesquisadores observaram um efeito positivo dos n -3 PUFAs no anabolismo e catabolismo muscular não apenas na caquexia do câncer mas também em voluntários saudáveis, com um impacto positivo na manutenção do músculo. Ambos os estudos in vivo e in vitro mostram um aumento significativo da síntese de proteína muscular em indivíduos jovens e idosos após oito semanas de administração diária de 4 g n -3 PUFAs.
Da mesma forma, seis meses de suplementação (3,36 g/dia) resultaram em aumento de massa muscular (+3,6%) e força (+4%) em idosos. Outro estudo sobre recuperação muscular e dor após a realização de rosca excêntrica de bíceps mostrou que sete dias de suplementação de 3 g/dia n -3 PUFA diminuiu o dano muscular pós-exercício e a dor.
N -3 PUFAs atenuaram a perda de força muscular e amplitude de movimento, marcadores sanguíneos de inflamação, como TNF-α, e marcadores de dano muscular, como mioglobina, creatina quinase e troponina I lenta do músculo esquelético.
A suplementação com N -3 PUFAs também demonstrou reduzir a dor muscular e manter a função muscular após dano muscular induzido por exercício excêntrico. A eficácia do consumo de um suplemento à base de proteína contendo 1546 mg de n-3 PUFA (551 mg EPA e 551 mg DHA) duas vezes ao dia foi comparada a um placebo à base de proteína na dor muscular, desempenho de salto com contramovimento e bem-estar psicológico em 20 jogadores profissionais da Rugby Union para cinco semanas de treinamento de pré-temporada.
N -3 PUFAs e a Disponibilidade de Energia
A saúde do músculo e também o metabolismo energético é um ponto crucial no desempenho do exercício. Em miotubos humanos, o pré-tratamento de 24 h com 100 µM de EPA aumentou a supressibilidade causada pela exposição aguda à glicose no metabolismo de ácidos graxos e aumentou a flexibilidade regulada por substrato das células.
Uma potencial melhora no desempenho de resistência foi sugerida por outro estudo, que descobriu que a suplementação de n -3 PUFAs (1,1 g por dia), versus um placebo, resultou em um aumento significativo no VO 2 -max (+3,7 mL kg −1 min −1 ) e na função endotelial.
Efeito imunoestimulante de n – 3 PUFAs
O exercício físico pode exercer efeitos imunomoduladores negativos e proporcionar uma oportunidade para que agentes infecciosos entrem no corpo e causem doenças. Várias alterações pós-exercício nas funções imunológicas foram exibidas, incluindo aumento da produção de citocinas pró-inflamatórias, diminuição da função dos neutrófilos e citotoxicidade das células NK.
Muitos estudos mostraram que a suplementação de n-3 PUFAs pode melhorar as funções imunológicas após o exercício e contrastar a incidência de infecções do trato respiratório superior. Por exemplo, uma suplementação (1,8 g/dia) por seis semanas antes de uma grande competição reduziu os níveis de PGE2 e aumentou a produção de interferon-gama (IFN-γ).
N -3 PUFAs e Saúde Cardiovascular: Potencial Antiarrítmico e Vasodilatação
Evidências clínicas sugerem que o EPA e o DHA ajudam a reduzir os fatores de risco cardiovascular, como colesterol alto e pressão alta. Foi demonstrado que o óleo de peixe diminui os níveis de triglicerídeos e diminui o risco de morte cardiovascular e ritmos cardíacos anormais.
N-3 PUFAs diminuem a produção de mediadores eicosanóides pró-inflamatórios a partir do ácido araquidônico. Por outro lado, aumentam a produção de eicosanóides anti-inflamatórios do EPA. Eles diminuem as respostas quimiotáticas dos leucócitos e a adesão da expressão de moléculas nos leucócitos e nas células endoteliais.
N -3 PUFAs e doenças inflamatórias
Papel dos n-3 PUFAs na asma e na broncoconstrição induzida pelo exercício
A asma é um distúrbio respiratório inflamatório crônico, caracterizado por constrição brônquica com tosse, sibilos e falta de ar, cujo risco é aumentado pelo exercício físico vigoroso. A prevalência de asma também é alta em nadadores competitivos, devido não apenas à ventilação de alto volume, mas também à inalação de derivados de cloro na piscina.
Outro estudo comparou os efeitos de um medicamento anti-LT amplamente utilizado e suplementação diária de ômega-3 com 3,2 g de EPA + 2,0 g de DHA em pacientes asmáticos por três semanas. O estudo demonstrou que tanto o óleo de peixe quanto a medicação anti-LT foram independentemente eficazes na atenuação da inflamação das vias aéreas e da broncoconstrição induzida por hiperpnéia.
Papel dos n-3 PUFAs na osteoartrite e dor nas articulações
Em condições inflamatórias, o AA é liberado dos fosfolipídios da membrana, a COX aumenta sua atividade e isso resulta na formação de mediadores lipídicos pró-inflamatórios, como tromboxanos (TX) e PG. Em particular, a PGE2 aumenta a vasodilatação, a permeabilidade vascular e a liberação de metaloproteinases destrutivas da matriz, o que leva a mais dano tecidual, edema e dor.
A suplementação com óleo de peixe (3 g/dia) reduziu a incidência, de 93% para 69%, e a gravidade (o escore médio de gravidade máxima passou de 9,8 para 6,7) da artrite induzida por colágeno tipo II. Além disso, o início da artrite foi retardado em camundongos de 25 para 34 dias.
Efeitos adversos potenciais de n – 3 PUFAs
É necessário entender as dosagens necessárias e qual concentração dietética almejar, ao recomendar a suplementação de n -3 PUFAs.
Ômega 3
EPA 525mg, DHA 231mg, Vitamina E 5mg
Conclusões
Os atletas experimentam ciclos regulares de estresse fisiológico acompanhados por inflamação transitória, estresse oxidativo e perturbações imunológicas. O exercício ativa várias vias moleculares e bioquímicas, muitas envolvendo o sistema imunológico, e há dados crescentes indicando que eles são sensíveis a influências nutricionais.
